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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩 住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。