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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2 勺油， 放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水   快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。