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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮 山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。