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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生
姜切片，葱切成段。 
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 

片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
 水快
熬干的时候
加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。