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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。