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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。