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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。