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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。