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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量 清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。