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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。