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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。