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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转
中小
 火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。