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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一
个半小时， 下
盐调味即 可品尝。