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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可 品尝。