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　　 做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上 锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。