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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。