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　　做法：春 笋切成片 
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。