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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，
 洗净 淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热

 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待
油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。