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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。