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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。