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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。