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　　做法：
春笋切成片后加少 
许盐捞

出
后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。