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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。