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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。