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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软

，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜 块在锅上 
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，
煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。