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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。