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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅 盖焖。