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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。