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　　做法
：春笋切成片后加
少许

盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大 火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。