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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大
火煮开 后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。