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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开 后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖
上锅盖 
焖。