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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。