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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。