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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 
，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。