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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清 水 半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。