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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅 上 擦 一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ， 下盐调味即可品尝。