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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。