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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油 ，待油六成 热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。