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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左

右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。