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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老 抽
 、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。