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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。