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　　做法：春笋切
 成片后加少许 盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时
盖上锅盖焖。