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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左
右。再加入生抽 、
 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。