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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软

，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅

上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。