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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到 
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。