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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，  拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。