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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。