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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。