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　　做法：春笋切成 片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。