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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老  抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。